De muzieklegende deelt ook de favoriete recepten van zijn gezin, als onderdeel van de Klimaatveranderingseditie van de Daily Mirror.
Het is nu algemeen bekend, dat veeteelt schadelijk is door broeikasgassen en waardevolle hulpbronnen verbruikt, waaronder land, water en energie,tot steeds meer onhoudbare niveaus en dat de geïndustrialiseerde visserij ecosystemen in de zee vernietigt, omdat kilometerslange netten alles op hun pad opvegen. Veeteelt en visserij leveren een belangrijke bijdrage aan de klimaatverandering en deze sectoren zorgen voor alarmerende gevolgen voor het milieu. Ik schrok toen ik hoorde, dat bijna een derde van al het land op aarde wordt gebruikt voor de veehouderij en dat er 30 badkuipen water nodig zijn om slechts één rundvleesburger te produceren. Een stuk regenwoud ter grootte van honderd voetbalvelden wordt elk uur gekap,t om ruimte te maken voor grazend vee!
Mijn dochters Mary en Stella en ik lanceerden de ‘ Vleesvrije Maandag’-campagne in 2009 en de ondersteuning die we sindsdien hebben gehad is fenomenaal. Veel van ons weten niet wat me moeten doen met de milieu-uitdagingen en het kan moeilijk zijn, om alle adviezen door te nemen en uit te
zoeken wat we kunnen doen voor een duurzamere wereld.
Een ‘Vleesvrije Maandag’ is een eenvoudig idee dat lijkt te zijn aangeslagen bij veel mensen. Het moedigt mensen aan, om minimaal één dag per week plantaardig te eten, in de hoop dat, als genoeg mensen het doen en het idee zich verspreidt, het zal helpen de planeet en onze toekomst te beschermen. Het kan een eerste stap zijn voor degenen die het verschil willen maken. Anders gezegd: veel mensen gaan, na een zwaar weekend, op maandag naar de sportschool. Met een ‘Vleesvrije Maandag’ is het een beetje alsof je naar de sportschool gaat, maar met het extra voordeel dat je de planeet steunt. Ik steun veel goede doelen, maar deze campagne in het bijzonder is van persoonlijke aard voor mij en mijn gezin, want het is hoe we leven. Maar het was niet altijd zo voor mij. Ik ben opgegroeid met een traditioneel Westers dieet. We aten spek bij het ontbijt en vlees bij het middageten (worst en puree, of zoiets) en dan vlees als avondeten, met misschien wat groente, maar vooral vlees.
We hebben de neiging te denken dat wat we altijd hebben gedaan ook zullen doen in de toekomst. Ik zeg: “Hoe saai is dat?” Kun je niet naar je leven kijken en denken: “Weet je wat? Misschien heb ik wel zin in verandering.” Ik probeer mensen die opwinding te geven. Je hebt bijvoorbeeld nog nooit gesport en dan denk je plotseling: “Ik ga een fiets kopen. Ik ga paardrijden!” Zodra je dit doet, merk je dat je dit fijn vindt en dat je trots op jezelf bent. Nou, het is hetzelfde met je voedselkeuzes. Je maakt die keuze en beseft: “Wauw, dit maakt een verschil voor mij, voor de wereld, voor mensen.” Ik overtuig mensen dat het echt een opwindend punt in je leven is, omte zeggen: “Ik heb mijn hele leven X gedaan en nu ga ik Y doen. Ik ga een verandering aanbrengen en laten we kijken hoe het gaat.” De ‘Vleesvrije Maandag’ is een groeiende beweging. Het is opgepakt op scholen, universiteiten, bedrijven, overheden, restaurants over de hele wereld. Ze genieten ervan en het heeft impact! De planeet staat onder grote druk en de keuzes die we maken zijn nog nooit zo belangrijk geweest.
Een ‘Vleesvrije Maandag’ betekent meeleven met dieren en het is erg goed voor je gezondheid en bovendien is het in deze context verdomd goed voor de planeet. De waarheid is dat er veel heerlijke plantaardige opties beschikbaar zijn, dus het is niet moeilijk om te doen? Waarom doe je niet mee en
probeer het eens?
Recepten uit The Meatfree Cookbook, voorwoord van Paul, Mary en Stella McCartney (Kyle Books) en uit At My Table: Vegetarian Feasts For Family And Friends door Mary McCartney (Chatto & Windus) Paul maakte een film in 2017: One Day a Week .
www. meatfreemondays.com
(Bron: mirror.co.uk)
(Vert: Albert Braam)